천재들의 연구실.

잘되는 식당에는 이유가 있다. 숙대입구역 남영역 맛집 조대포. 황제살을 즐겨보자



잘되는 식당에는 이유가 있다.
이 말에 적합한 식당이 바로 이곳이 아닌가 싶다
남영역과 숙명여대입구역 근방에 위치한 식당 조대포!

실제로 남영역 맛집을 쳐보면 늘 메인으로 나오는 집이기도 함.

근데 이 가게쪽을 가보면 신기하게 주변 가게들은 그리 장사가 잘 되지 않는걸 볼 수 있으나

유독 이 가게만 사람들이 바글바글하다!!


대체 조대포에는 뭐가 특별한게 있는지 분석해보자!

고깃집도 단순히 고기만 구워주면 맛집 평가 못받는다

잘되는 고깃집은 확실히 차별화가 있음.



외관은 화려하기는 커녕 어찌보면 초라하게 까지 느껴지는 무난한 식당임

그러나 저녁때가 되면 사람 바글바글해진다 그나마 저녁되기전에 와서 이정도



때문에 미리 각테이블에 기본 반찬 세팅을 해둔것을 보아라. 사람이 올거라는 걸 확신하고 있다는 것!

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아래보면 유명인들의 싸인도 잘 정리해놓았다.



본격적으로 조대포가 잘되는 이유를 하나씩 가볼까?

먼저 반찬에 충실함!! 기본 반찬들이 충실한데 거기에 더해

찌개랑 계란후라이를 서비스로 준다!. 그곳도 정성들어간게 눈에보이는 계란 후라이.

단순한거 같지만 이 작은걸 주는게 손님에겐 참으로 특별하고 고맙게 느껴진다.

퍼주는 가게치고 망하는 가게 없다고, 돈받을 생각하기전에 이렇게 좀 주라고 제발!!

그러면 알아서 손님들이 먹여살려준다니까.... 안되는 고깃집들은 이런게 없음



또한 직접 개발한것처럼 보이는 소스! 이게 다른 가게랑 다름! 각종 반찬을 덮고 찍어먹는 소스에

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고기맛 한층 업그레이드!. 소금까지 보라색으로 이쁘게 줌! 작은디테일지만 역시 특별하게 느껴짐



일반 고깃집들이 삼겹살을 주로 미는 반면 이곳은 메인이 보통 황제살(가브리살이다)

통통한 고기.+ 사장님이 직접 어떻게 먹어야 되는지 아주 재밌는 썰을 풀면서 설명해줌!

그것또한 매력.


+ 계산하고 나갈때 챙겨주는 달고나!!! 추억의 달고나!! 근데 너무맛있다 ㅠㅠ

이렇게 챙겨주니 손님은 또 감동.


어떻게든 부가서비스에 돈받으려는 요즘 식당들과 달리 계란후라이 찌개 서비스에 

고기에 푸짐한 반찬 먹고 계산하고 나갈때 달고나 디저트까지....

손님이 반할 수 밖에 없음. 그러니 근방 식당들 손님없을때도 여기는 장사가 너무 잘된다.

게다가 가격도 착함! 술주문시 특별한 퍼포먼스 까지 최고다!!


*아쉬운점


손님이 많다보니 직원들이 너무바쁨. 부족한 반찬이나 추가주문하기가 쉽지가 않다....

반찬은 그냥 셀프로 돌리는건 어떨까 건의해본다....


근래 서울에 고깃집들은 이집보고 벤치마킹좀하고 반성해야함.

착한 가격 + 서비스 + 맛 모두잡았음.


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